IMG_20191107_085114

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Всегда смотрела на эти потрясающие торты в несколько слоев, такие большие, высокие, красивые.

Так много времени мне понадобилось чтобы уговорить себя на то что это все возможно, что человек который взялся за макаруны и профитроли не может боятся коржей с кремом.  

Этот торт был для меня неким этапом в выпечке. Я поняла, что это не сложно, на это просто требуется время. А декорирование — это волшебная медитация.

Совет

Растопить шоколад можно двумя способами:

  1. на водяной бане – перемешивая шоколад на маленьком огне
  2. в микроволновке – по 15 секунд за раз, перемешивая каждый раз

Узоры и декорации могут быть какие угодно. Можно не о чем не думать менять насадки и делать все что угодно.

Можно добавлять краситель и изменять цвет крема как захотите.  

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Prosto Kilian
Prep Time 1 hr
Cook Time 35 mins
Охлаждение 2 hrs
Total Time 3 hrs 35 mins
Course Выпечка
Cuisine Мир

Ingredients
  

Коржи

  • 125 гр Горького шоколада
  • 300 гр Муки
  • 3 стл Какао порошка
  • 2 чл Соды
  • 1/2 чл Разрыхлителя
  • 125 гр Мягкого сливочного масла
  • 200 гр Белого сахара
  • 200 гр Коричневого сахара
  • 4 Яйца
  • 2 чл Ванили
  • 225 гр Сметаны
  • 175 мл Кипятка

Крем

  • 175 гр Молочного шоколада
  • 175 гр Черного шоколада
  • 225 гр Сливочного масла
  • 350 гр Сахарной пудры
  • 175 мл Молока
  • 1 чл Ванили

Instructions
 

  • Разогреть духовку до 180с
  • Перемешайте в миске – Муку, какао порошок, соду, разрыхлитель, и щепотку соли
  • В электрическом миксере перемешайте — мягкое сливочное масло с сахарами
  • Добавляем яйца по 1
  • Добавляем ваниль и растопленный шоколад
  • Добавляем 1/3 мучной смеси, мешаем, добавляем 1/3 сметаны, мешаем, потом опять муку, потом сметану и так пока ничего не останется
  • Медленно вливаем кипяток и мешаем до однородной массы
  • Разливаем по формам и выпекаем 30-35 минут. Или пока не будет сухая зубочистка
  • По готовности, полностью остужаем, а потом кладем в холодильник что бы охладить. Пока коржи в холодильнике готовим крем
  • Растапливаем молочный и черный шоколад с сливочным маслом
  • Перемешиваем сахарную пудру с молоком, ванилью и растопленным шоколадом
  • По мере перемешивания крем начнет твердеть, наша цель будет достигнута как только крем будет достаточно твердой консистенции для пекарского мешка, что бы у нас было все супер красиво и ничего не потекло
  • Достаем коржи, кладем 1 на подставку, мажем его толстым слоем крема, сверху второй слой по кругу мажем тонким слоем, что бы не сыпались крошки. Кладем в холодильник минут на 10-15
  • Достаем из холодильника и покрываем толстым слоем крема весь торт. Кладем крем в пекарский мешок и творим 😊
Keyword кекс, торт, шоколад

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating