nfd

Меренга с ягодами

Это достаточно трудоемкий процесс. Если выбрать начинку правильно тогда все получится превосходно. У меня это не получилось. Крыжовник оказался очень кислой ягодой, и даже тонна сахара не спасла ситуацию.

Все закончилось тем что соскребали ягоды и ели просто меренгу с коржом 😊

Но фотографии получились, и он правда очень фотогеничный.

Ингредиенты

Песочное тесто
125гр Сливочного масла комнатной температуры
50гр Сахарной пудры
1 Яичный желток
175гр Муки
1 Щепотка соли  
Ягодная начинка
250гр Крыжовника
100гр Смородины
2стл Крахмала
350гр Сахара  
Меренга
4 Белка
220гр Сахара

Инструкция песочное тесто

  1. Форму для пирога смазываем маслом и посыпаем мукой
  2. Просеиваем муку с солью
  3. Сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем желток, перемешиваем. Постепенно досыпаем сыпучие ингредиенты и смешиваем
  4. Формируем из теста шар и кладем, в пакете, в холодильник на час
  5. После охлаждения раскатываем, закладываем в форму и отправляем в морозилку на 15 минут
  6. Выпекаем 16 минут в 180 градусной жаре

Инструкция Меренга

  1. Пока остывает тесто берем белки и взбиваем их в пену на высокой скорости
  2. Продолжаем взбивать, на средней скорости, и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до твердых пиков

Инструкция по сборке

  1. Разогреть духовку до 180с
  2. Перемешиваем ягоды с сахаром и крахмалом
  3. Выкладываем ягоды в тесто
  4. Сверху, ложкой, выкладываем безе
  5. Выпекаем 25-30 минут при 180с
  6. Ждем полного охлаждения и кайфуем!

Совет

Ягоды могут быть разные.

Очень советую правильно подобрать вкус начинки. Так как кислые ягоды портят все.

Я брала свежие ягоды. так же можно брать замороженные. Самое главное их разморозить и избавиться от лишней жидкости.  

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *