cof

Миндальная нежность

Как человек который прожил в Бельгии всю юность, я оттуда нахваталась привычек, некоторые странные, некоторые не очень, некоторые очень вкусные.

Бельгия страна гурманов. Со сладким у них все прекрасно. Не помню как и когда, но судьба нас свела с «франжипаном». Это своеобразный родственник марципана.

Франжипан чаще всего встречается, в Бельгии, везде и в королевской галете 6 января. Конечно же я полюбила этот интересный десерт. И вот несколько лет спустя мои попытки научится его готовить привели меня к этому пирогу.

Совет

Вкусно залить сахарной глазурью

Можно подавать с мороженым

Миндальная нежность

Prosto Kilian
Prep Time 20 mins
Cook Time 1 hr 45 mins
Resting time 30 mins
Course Выпечка, Десерт
Cuisine Бельгия

Ingredients
  

Печенная корзинка

  • 50 гр Молотого миндаля
  • 425 гр Муки
  • 100 гр Сахарной пудры
  • 250 гр Масла сливочного нарезанного на 10мм кубики
  • 1/2 чл Соли
  • 1 Яйцо
  • 2 Желтка

Наполнение

  • 8 Яиц
  • 400 гр Миндальной муки
  • 175 гр Сахарной пудры
  • 1 стл Вишневого ликера
  • 4 стл Соленой карамели
  • 50 гр Миндальных хлопьев

Instructions
 

Печенная корзинка

  • Перемешиваем молотый миндаль, сахар, муку, и соль в большой миске
  • Втираем масло в массу пальцами, до получения рассыпчатой массы
  • Добавьте яйцо и желтки, перемешайте до получения гладкой массы. Убираем в холодильник минимум на час
  • Разогреваем духовку до 180°C
  • Раскатываем тесто, на при пудреной мукой поверхности, в большой круг толщиной в 3-4мм
  • Застелите круглую форму (25см) тестом, придавите ко дну и по краям, отправляем в горячую духовку на 40-45 минут
  • Достаем из духовки и остужаем 30 минут, тем временем меняем температуру в духовке на 165°C
  • Когда корзинка остынет, срежьте все что лишнее по краям и начинаем готовить наполнение

Наполнение

  • Перемешиваем муку и сахарную пудру в миске. Добавляем ликер и яйца и очень хорошо перемешать
  • Размазываем соленую карамель (рецепт на сайте) дну корзинки. Заливаем миндальной смесью. Посыпать миндальными хлопьями
  • Запекаем 35-40 минут, до полного приготовления и золотого цвета
  • Подавать слегка теплым или холодным
  • Получаем полное удовольствие!
Keyword кекс, миндаль, пирог

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating