Булочки с марципаном и шоколадом

Еще один рецепт от богини Тиди Бевингтон. Эти булочки мне напоминают своеобразную Английскую выпечку, к которой я когда-то привыкла. И очень теперь радуюсь, когда пытаюсь ее воспроизвести на кухне в Москве. (да здравствует глобализация!)

Не всегда получается с первого раза, в данном случае тесто получилось слишком плотным поэтому очень советую сильно не вымешивать и оставить воздух, так как воздух делает выпечку вкусней!

Количество времени, которое вы потратите на ожидание будет стоить финального результата!

как пицца

Совет

Не переусердствуйте с вымешиванием теста, чем меньше остается воздуха, тем более упругое становится тесто.

Можно делать вариации – без марципана/без шоколада

Булочки с марципаном и шоколадом

Prosto Kilian
Prep Time 25 mins
Cook Time 16 mins
Ожидание 2 hrs 15 mins
Course Выпечка, Десерт, Завтрак
Cuisine Великобритания
Servings 12 булочек

Ingredients
  

  • 500 гр Муки
  • 1/2 чл Соли
  • 2 чл Специй я брала во Вкуссвиле смесь для чая и кофе
  • 1 чл Мускатный орех
  • 1 чл Молотой корицы
  • 2 чл Дрожжей
  • 80 гр Белого сахара
  • 40 гр Растопленного сливочного масла
  • 280 мл Теплого молока
  • 1 Яйцо
  • 150 гр Шоколада маленькие кусочки
  • 100 гр Марципана маленькие кусочки

Instructions
 

  • Перемешиваем муку + соль + специи + мускатный орех + корица + дрожи + сахар
  • Перемешиваем растопленное сливочное масло + теплое молоко + яйцо
  • Смешиваем сухие и жидкие смеси и замешиваем на протяжении 5 минут. Получается эластичное тесто. Добавляем шоколад и марципан и продолжаем замешивать пока не будет равномерное тесто.
  • Кладем в миску, накрываем, оставляем в теплом месте на пару часов (пока шар не увеличится в размере в 2 раза)
  • Гуляем танцуем, занимаемся своими делами… не обязательно сидеть и смотреть как оно становится больше
  • Как только оно свершилось, вываливаем шар на поверхность посыпанную мукой и разрезаем на 12 частей (самое простое это треугольники как пицца)
  • Из каждого треугольника делаем шарик выкладываем на противень, накрываем и ждём еще 45 минут пока они еще разбухнут
  • При 180 с, выпекаем 14-16 минут, тренируем силу воли и ждем пока они чуть-чуть остынут
  • И тут получаем дикое удовольствие!!!
Keyword кекс, шоколад

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating